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清蒸桂鱼—美味的桂鱼花的做法

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清蒸桂鱼—美味的桂鱼花

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“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，桂鱼是我国“四大淡水名鱼”中的一种。肉质细嫩，刺少肉多，肉呈瓣状，味道鲜美。除了美味的鱼脸，桂鱼体内的桂鱼花是桂鱼的精华。

食材清单加入采购清单

桂鱼 1斤半左右

、

姜片 4片

、

盐少许

、

蒸鱼豉汁 2-3勺

、

料酒 1勺

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将鱼处理干净，鱼身用刀划几条使鱼更入味。留下桂鱼的内脏，桂鱼花。
步骤2/5
抹少许盐，料酒，放姜片腌制5-10分钟。
步骤3/5
锅中水煮开，放入鱼蒸7分钟，焖3分钟。
步骤4/5
去掉蒸过的姜丝，倒出一部分蒸鱼的汁水，另外再加上重新切好的葱段，淋上少许蒸鱼豉汁。
最后一步
锅中烧热油浇在鱼身上即可。

小贴士

桂鱼花是桂鱼内脏胃的一部分叫幽门，垂多而成簇。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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