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芝士焗明虾的做法

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芝士焗明虾

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30~60分钟 | 切墩(初级)

明虾6只 625g

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

大蒜粉少许

、

黄油 40g

、

大蒜 30g

、

洋葱 60g

、

腊肠 20g

、

白葡萄酒少许

、

马苏里拉芝士碎 50g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
明虾洗净，剪须
步骤2/13 点击查看大图
背部剪开，挑去细细的泥肠（黑灰的那是膏，别挑了）
步骤3/13 点击查看大图
虾背打开，用刀划开虾肉的2/3，保持虾身完整
步骤4/13 点击查看大图
用胡椒粉、盐、大蒜粉，白葡萄酒腌制半小时
步骤5/13 点击查看大图
平底锅放黄油融化
步骤6/13 点击查看大图
开了背的虾，放入平底锅，两面煎，分别煎1-2分钟，定型
步骤7/13 点击查看大图
肥美橙黄的虾膏浮现了
步骤8/13 点击查看大图
沾满虾油的平底锅不用洗
步骤9/13 点击查看大图
洋葱，大蒜，腊肠（用西式火腿更好，我用完了，只能用腊肠替代了）准备好
步骤10/13 点击查看大图
切碎放入沾满虾油的锅里炒熟，加少许盐和白葡萄酒
步骤11/13 点击查看大图
炒好的洋葱大蒜碎铺在大虾背上
步骤12/13 点击查看大图
加马苏里拉奶酪碎
最后一步点击查看大图
包锡纸，200度烤箱，20分钟，打开锡纸，让芝士上色（2-3分钟），即可装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-10

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