酥皮韭菜盒
山东的大煎饼名闻全国，即使有小米、高粱米、黑米、豆面……如此多的品种原料，玉米面的大煎饼还是占主流。老乡用手一张一张刮出的大煎饼，半径近80厘米，就这么放一星期也不会坏掉。除了煎饼卷大葱，韭菜盒子也非常的普遍，尤其春天的韭菜下来。今天大家就看看怎么能一咬，皮是香酥的并且是无油酥的酥脆，口感一顶一的好！
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步骤1/13
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粉丝提前泡发切段
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步骤2/13
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鸡蛋打散，
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步骤3/13
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锅油热，炒鸡蛋碎
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步骤4/13
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之后倒入粉条中拌匀
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步骤5/13
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韭菜洗净切碎
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步骤6/13
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韭菜、粉条、鸡蛋、虾米一起拌匀，盐调味。有就是炒鸡蛋时放的油，这时不用放了。
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步骤7/13
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直径近80厘米的大煎饼均分四份
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步骤8/13
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去一份煎饼，90°角的地方往里折，煎饼光面朝下，三羹匙的馅料铺上面
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步骤9/13
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折一下
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步骤10/13
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再折一下后，左右的对折，之后卷⬇️就OK啦
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步骤11/13
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锅热，小火，锅刷油，烙制。
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步骤12/13
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每翻一次面，在煎饼上刷点油。反三次就好了。
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最后一步
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馅儿料清香，饼皮酥脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-11
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