韭菜面片
（百度）韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动；韭菜对于很多人来说，都是让人欢喜让人忧的食物。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之 夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 今天介绍的这是和芷萍老师学做的河南面食，看上去易操作，绿油油的也很养眼，而且春季正是吃韭菜的好时节，就学做一下。 调料我改换成自己的口味，没有放五香粉，而是放了牛肉粉；面片没有弄大片，而是揪成了自己喜欢的大小，略有改动。
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步骤1/12
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准备食材
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步骤2/12
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韭菜茎和叶分开切。
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步骤3/12
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韭菜茎切段；韭菜叶切碎。
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步骤4/12
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把韭菜茎放盐、花椒粉、胡椒粉、牛肉粉、香油等调料腌制备用。
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步骤5/12
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面粉、韭菜碎和鸡蛋放一起，放一点盐。
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步骤6/12
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和面，因韭菜会出水份，可把面和的硬一些。
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步骤7/12
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饧好面后，开始擀面。
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步骤8/12
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擀好面后，划开。
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步骤9/12
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用手揪成合适的面片。
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步骤10/12
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水开煮面片。
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步骤11/12
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等面片煮熟后放腌好的韭菜茎，搅匀。
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最后一步
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好了，盛碗吧。
和面时，因韭菜会出水份，可把面和的稍硬一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-11
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