金䲝鱼
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步骤1/5
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葱切段,姜切丝,蒜和干葱切粒。鱼切块洗净用盐腌1小时以上,后冲净晾干水
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步骤2/5
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热锅热油放鱼块煎至两面金黄(刚下鱼块时中火煎鱼定形再转小火慢煎,因我的不是平底锅而是老式锅,所以要转锅使其场匀受热。一定要有耐性,不要急着翻面,不然鱼会很不堪入目。只要腌够时间,锅油够热鱼才下锅,就成功八成
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步骤3/5
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鱼两面金黄后撒上蒜粒,干葱粒,姜丝轻炒至出香味
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步骤4/5
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姜蒜出香味后,加少许酱油和蚝油上色,加豆豉和少许水盖盖焖半分钟
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最后一步
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最后加葱段翻炒两下,上碟即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-11
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