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啤酒酸豆角烧鱼的做法

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啤酒酸豆角烧鱼

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鱼的吃法太多了，我们家的人更喜欢吃海鱼，肉质更紧致些，烹饪也很简单，淡水鱼里面又更喜欢鲈鱼，因为只要清蒸，草鱼，鲫鱼都多少有点土腥味，还刺多，所以比较少做，但是今天要推荐这款泡菜鱼是真的不错

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1条

、

泡椒几只

、

酸豆角几根

、

泡姜一大块

、

辣椒几只

、

大蒜几瓣

、

啤酒一瓶

、

葱两根

、

生抽适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鱼清洗干净切成这样大块
步骤2/9 点击查看大图
划几刀擦干水份抹盐腌十分钟，这都是鱼背的这边，鱼肚子那一边留给小孩吃（刺相对少一些）
步骤3/9 点击查看大图
泡椒，酸豆角，姜，大蒜啥的都切好了备用
步骤4/9 点击查看大图
热锅下油先煎好了鱼块（这一步忘拍照了），然后装出来备用，再留少许油炒辣椒泡椒酸豆角等
步骤5/9 点击查看大图
炒几分钟后放煎好的鱼块（之前说煎鱼只要把鱼皮煎到微黄就好）再放生抽，啤酒煮去
步骤6/9 点击查看大图
倒了啤酒（我一整瓶都倒进去了）
步骤7/9 点击查看大图
煮到汤剩一小半时把鱼块装盘，留汤和那些配料（尝下盐味，不够咸就再加点盐，）放一点老抽，糖，水淀粉勾芡。再全部淋到鱼上
步骤8/9 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品，开胃到多吃了一碗饭，反正炒菜就是这么简单，抱歉步骤都不够详细，就有点懒打字拍照技术也差。不好意思了

小贴士

我只留下鱼背的肉来烹饪，鱼肚子这边相对只是大刺欠所以留给四岁的孩子吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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