冬瓜山药排骨汤
排骨汤是人们喜爱的食品,它含有丰富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨胶原。老年人常吃排骨汤能预防骨质疏松。人到中老年,微循环发生障碍,排骨汤中的胶原蛋白等可疏通微循环,从而改善老化症状,起到抗衰老作用。特别是在秋冬季节,用豆类、骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。
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步骤1/10
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排骨用开水煮熟。
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步骤2/10
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汤料准备(莲米 干山药 枸杞 大枣 百合 …所有汤料如图所示)
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大豆是用开水泡上几个小时,这样更容易熟。
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步骤4/10
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冬瓜备用。
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山药备用。
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步骤6/10
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将排骨和所有汤料大豆全部倒入锅中盖上盖子。炖两个小时以上(我用的是砂锅,所以时间会久一些。)
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步骤7/10
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炖至排骨八九分软时再倒入冬瓜山药一起炖。大约半个小时以上。
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步骤8/10
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装盘。
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步骤9/10
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配上沾水。
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最后一步
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1.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳; 2.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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发布于 2015-04-13
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