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苹果燕麦全麦面包的做法

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苹果燕麦全麦面包

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一直想在面包里加些燕麦，又想消化囤的苹果，所以就试着做了这个面包。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 360g

、

全麦粉 240g

、

即食燕麦 70g

、

苹果泥 100g

、

红糖 40g

、

蜂蜜 20ml

、

水 270ml

、

鸡蛋 1个

、

盐 5g

、

酵母 8g

、

黄油 30g

烹饪步骤

步骤1/6
鸡蛋，水，蜂蜜，红糖，盐依次放入面包桶，然后放全麦粉，燕麦，苹果泥，再放高粉，最后放酵母
步骤2/6
启动和面程序，完成后加入软化的黄油，再启动一次和面程序，中间检查下出筋膜就好了，面包不必出手套膜
步骤3/6
35度发酵一个小时，发到2、3倍大，手指沾面在面团上捅一个洞，不回弹就好了
步骤4/6 点击查看大图
面团排气后分等量两份松弛15分钟，然后分别整形入模具进行第二次发酵，我分别用了吐司盒和烤盘，35度发酵一小时。发好后刷上蛋液，烤盘这个我撒了些燕麦，另一个撒了芝麻
步骤5/6 点击查看大图
这个上下火190度烤了15分钟
最后一步点击查看大图
这个180度烤了20分钟

小贴士

这是两个面包的量，做一个材料酌情减半

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-13

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