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风味仔排的做法

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风味仔排

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以前排骨做了好多种囗味，今天用到一味特别的香料--丁香，做出的口味特别，家人吃的爽口！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

仔排 500g

、

排骨酱 2勺

、

姜葱八角桂皮丁香

、

青、红椒

、

料酒糖

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
油炸：将仔排切成段泡洗出血水沥干净，用厨房纸巾稍吸干水份，入7成热油温中火炸断生捞出控油（表面稍微发黄即可）
步骤2/6 点击查看大图
准备调料：切葱段姜片，八角4个，桂皮1块，丁香6～8粒，2勺排骨酱
步骤3/6 点击查看大图
将炸过的排骨与调味料拌匀加水、料酒倒入高压锅，水刚好没过食材，压制15分钟
步骤4/6 点击查看大图
切青、红椒丁，勾碗水淀粉
步骤5/6 点击查看大图
另起炒锅倒入少许油，放入青、红椒丁，倒入压好的排骨翻炒1分钟，加入压煮排骨的汤汁裹勺
最后一步点击查看大图
调口味：根据各人囗味加糖、盐、味精调口，倒入水淀粉勾薄芡，淋入小半勺明油出锅装盘

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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