辣炒鲜鱿
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步骤1/4
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鲜鱿切成刀花之后下水焯一下,只要鱿鱼卷起来,即可捞出,小米椒切成小段,姜切丝,葱切葱花,大蒜切蒜末,青红椒切成小条,芹菜梗用刀拍一下,切成段,芹菜叶用手折下即可
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步骤2/4
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起锅下油,爆香蒜末、生姜丝、葱白段,待香味出来之后下小米椒,小米椒也是切成小段
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步骤3/4
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再下鱿鱼卷,和青红辣椒翻炒,加入料酒和酱油翻炒,这时候就有明显的香味了,这时候可以下香芹了,翻炒几下芹菜就软了,既然是辣炒,这时候加入关键的老干妈豆豉辣椒油两勺,翻炒入味
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最后一步
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再加入盐和鸡精作为最后的调味,出锅前再撒少许白糖提鲜和去腥,装盘,撒上葱花,香气四溢,好吃下饭的不得了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-14
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