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麻辣鱼块的做法

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麻辣鱼块

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麻辣嫩滑，吃在嘴里有一股浓浓的的香味，真是食欲大开啊！

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配菜(中级)

草鱼 250g

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

胡萝卜半个

、

生姜半块

、

大蒜 3个

、

料酒适量

、

胡椒粉 1小勺

、

味精小半勺

、

鸡精小半勺

、

糖一小勺

、

酱油适量

、

醋适量

、

葱 1颗

、

花椒适量

、

干辣椒适量

、

洋葱半块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
净鱼改刀切成大小一样的长条，青红椒、洋葱切成大小一样的段.胡萝卜改刀装饰拼盘.
步骤2/4
将料酒、胡椒粉、醋、吉士粉、酱油、湿淀粉、面粉拌匀倒入鱼块中搅拌均匀待用.
步骤3/4
净锅烧热油，当油温达到五层时将鱼一块块放入锅中炸至金黄色倒入漏勺.
最后一步
锅里留少油放入姜蒜洋葱红椒、花椒、干辣椒炒香，加入少量的水待水沸后倒入鱼块翻炒，加酱油进行调色依次加入胡椒粉、鸡精、味精、糖、翻炒均匀，湿淀粉勾芡起锅装盘撒葱花.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-14

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