抹茶红豆芝士蛋糕（8寸模）
烤制完成后即可食，非常好吃，这深夜的食堂，来了点创意和灵感，所以要用它作底，在此基础上再做一层芝士慕斯。
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步骤1/6
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完成的抹茶芝士蛋糕液，此时烤箱预热150度。制作过程和以前做过的6寸戚风蛋糕大同小异，稍做改良，除量比加倍（这次我用了6个鸡蛋）。1.蛋黄，蛋清分开放碗里，蛋黄打散，在蛋黄液里分3次加入软化成的黄油液，搅拌匀，再加入凉开水搅拌匀，筛入低粉，玉米淀粉，奶粉，抹茶粉，拌匀放一边备用。2.蛋清用打蛋器成鱼眼泡，再分3次加入总共90g的细砂糖，每加一次都要打发，蛋白霜不用打成干性尖角状，最后打成出现纹路状即可。3.奶油奶酪放碗里软化后打发，淡奶油加入10g糖打发，加到奶酪里继续打发。打发好的奶油奶酪加入蛋白霜搅拌匀，再分3次倒入蛋黄液里混合。抹茶芝士液就算完成。
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步骤2/6
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这个蜜红豆是事先已煮好的。
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步骤3/6
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倒入模具，撒入蜜红豆。考虑到是用来作芝士蛋糕底，倒了一部分在8寸模，还一部分倒在6寸模。
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步骤4/6
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烤制完成，待放凉脱模。（牙签结束时检验熟否插了一根拍照时忘记拔，此处忽略）
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步骤5/6
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放凉，脱模，因为是晚上，灯光有点反光照片不好拍，这个就将就上图，接着可以切块吃，不过，我打算用它来制成一个芝士蛋糕，另需材料，待制成完成另外详细食谱步骤。
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最后一步
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再拍一张，冰箱冷藏放了一晚。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-14
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