凉拌腐竹
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步骤1/5
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腐竹、木耳泡发切件,胡萝卜、黄瓜切象眼片,葱姜蒜切末;
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步骤2/5
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锅上火蓄水烧开,分别焯胡萝卜、木耳跟腐竹,捞出过凉控干;
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步骤3/5
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跟黄瓜一起拌匀,调盐糖酱油醋料酒,葱姜蒜堆放最上面;
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步骤4/5
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净锅适量油,煸花椒成褐色出香味,直接泚在葱姜蒜上;
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最后一步
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将食材拌匀,静置五分钟,不着急吃的话静置十五分钟更佳。
腐竹泡发的时候一定用常温的凉水,不建议用开水泡发。泡发时间根据气候不同而定,像现在这个季节气温在十七八度左右,凉水泡发30-60分钟都行。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-15
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