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巧克力布丁的做法

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巧克力布丁

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这是蛋挞改良出的方子，因为蛋挞皮就算买也不能保证每次买的都起酥香脆，怒了，只想吃香滑的挞液所以改良。查阅了不少布丁方，但是还是三种重磅乳制品保证了香浓的奶味。可可粉最终会有沉淀，像极了焦糖布丁的焦糖！哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛奶 200g

、

淡奶油 100g

、

炼乳 50g

、

糖 50g

、

蛋黄 3个

、

吉士粉 6g

、

可可粉 6g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
首先，把牛奶淡奶油炼乳和糖倒在一起，充分搅拌让糖溶解
步骤2/7 点击查看大图
取蛋黄，打散～倒入乳液中～
步骤3/7 点击查看大图
将吉士粉和可可粉事先搅拌均匀，再筛入乳液中
步骤4/7 点击查看大图
好啦！请搅拌均匀～如果！万一！你跟我一样发现不好搅～就跟我一样放入加热容器中加热帮助溶解
步骤5/7 点击查看大图
好啦！尽可能搅拌均匀～然后把乳液过筛～我这么懒的人，就不过筛了……
步骤6/7 点击查看大图
我就直接装进瓶里了……160℃，35分钟～盘底装热水……开烤
最后一步点击查看大图
因为可可粉会自动下沉或上浮～所以成品口感还是相当细嫩滴◠‿◠

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-15

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