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荠菜饺子的做法

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荠菜饺子

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1小时以上 | 切墩(初级)

瘦肉馅 1kg

、

荠菜 0.5kg

、

葱末儿

、

姜末儿

、

花椒水

、

生抽

、

酱油

、

蚝油

、

橄榄油

、

葱油

、

盐

、

白糖

、

鸡精

、

白胡椒粉

、

香油

、

饺子粉

、

香菜

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把面和好，醒一会儿，包的时候比较好用，荠菜去根洗干净，挖野菜时不要挖带花儿的哦，那样野菜就比较老了
步骤2/6 点击查看大图
把洗好的荠菜开水焯一下，放一点盐，等菜变深绿就可以了，不要焯太长时间了，把焯好的荠菜凉水冲凉了，攥去水份
步骤3/6 点击查看大图
荠菜剁碎，肉馅放入料酒，花椒水，葱末，姜末，生抽，酱油、蚝油，胡椒粉，盐，白糖一点点，鸡精，往一个方向顺时针搅拌，越搅越费力，但越费劲越好吃呦，汁儿会比较多哦，然后放入剁好的荠菜再次搅拌均匀
步骤4/6 点击查看大图
都搅拌好后，放入橄榄油，葱油、香油，再次搅拌均匀就可以包了，包好后的图片忘记拍照了，直接晒成品了
步骤5/6 点击查看大图
蘸汁，是用醋，蒜末，香菜、香油调和的，喜欢吃辣的可以放一些老干妈或者辣椒油，当然也可以芥末酱油蘸着吃，有点寿司的感觉了，呵呵，看个人喜好了
最后一步点击查看大图
成品来了，薄皮大馅儿，汁多，很好吃呦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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