香菇滑鸡饭
国外的鸡腿便宜,所以我很土豪地用了5个鸡腿,各位亲就看情况吧,我个人认为3个鸡腿也够了。
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步骤1/7
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将干香菇洗净后泡发,我还稍微加了几根黄花菜。泡发后的水不要倒掉,用来煮米饭,所以一定要洗净后泡发。同时把鸡腿剔骨后切块。鸡皮不要扔,可以不吃,但煮的时候一定要带鸡皮。
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步骤2/7
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腌制鸡肉: 在鸡块内加入葱,姜,蒜,蚝油,生抽,白糖,麻油,生粉,料酒。拌匀后静置1-2个小时,时间越长越入味。不要加盐,会让肉质变老。
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步骤3/7
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香菇切条,备用
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步骤4/7
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配制酱汁调料: 泡发香菇的水(如果没有就清水),葱,生抽,蚝油,盐,生粉调匀备用。
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步骤5/7
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煸炒香菇,不要加盐,因为香菇太能吃盐味了。
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步骤6/7
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待香菇煸出水分后,加入腌好的鸡肉,翻炒。最后加入酱汁调料。盖锅盖15分钟。
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最后一步
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将滑鸡倒入电饭锅中与米饭拌匀,可加入少许香菜。出锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-16
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