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凉拌牛心菜的做法

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凉拌牛心菜

浏览 23.1万 · 收藏 1602 · 学做 6

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在市场偶然看到这种小小圆圆又翠绿的牛心菜，嫩嫩哒萌萌哒～用它来做凉拌菜是最好不过的了，脆嫩清甜(^_^)

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切墩(初级)

牛心菜(圆白菜，大头菜) 去根后(370克)

、

米醋(白醋) 两勺

、

糖一勺

、

盐一小勺

、

辣椒油半勺

、

香油半勺

、

蒜蓉一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备料，小小的牛心菜，用鸡蛋来做参照物，菜谱里没鸡蛋哈。
步骤2/8 点击查看大图
牛心菜泡好洗净用手撕大片，沥干水分
步骤3/8 点击查看大图
煮锅开水，滴几滴油，放入牛心菜，菜变色变软即可捞出，不要焯水太久，大约半分钟左右。这里用的牛心菜小小的，菜梗也很薄，所以焯水时间较短，普通大颗牛心菜需要适当加时间，估计一分钟左右即可。
步骤4/8 点击查看大图
捞出牛心菜过凉白开水，牛心菜过凉后捞出用手挤干水份
步骤5/8 点击查看大图
加入一小勺盐
步骤6/8 点击查看大图
加入两勺米醋，一勺白糖，一勺蒜蓉(一个稍大的蒜瓣)，半勺辣椒油，半勺香油
步骤7/8 点击查看大图
用手抓匀即可，凉拌菜用手抓捏比较入味
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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