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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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30–60分钟 | 配菜(中级)

猪里脊肉 500g

、

菠萝 500g

、

大葱少量

、

姜 3片

、

番茄酱半瓶

、

鸡蛋 1个

、

白醋 1小汤匙

、

白糖 2小汤匙

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菠萝切丁备用
步骤2/8 点击查看大图
猪里脊肉切片，放入碗中加鸡蛋，少量盐，葱姜末，搅拌均匀，腌制20分钟，一定要搅拌均匀，时间要够。
步骤3/8 点击查看大图
准备酱汁，半瓶番茄酱+两勺白糖+少量白醋，白醋少加，糖可多放，避免过酸，搅拌均匀，备用。
步骤4/8 点击查看大图
腌制好的肉片均匀粘满淀粉，攥成团，不要粘多也不要少，不粘手，表面干最好。全部攥好后准备烧油
步骤5/8 点击查看大图
油烧7成热，顺序放入肉团炸，注意火候不要太大，先炸熟，捞出降温一分钟。再烧热锅再炸酥，炸金黄即可，筷子戳下感觉硬了即可捞出。
步骤6/8 点击查看大图
锅入少量油加热，放入少量蒜末炒香，放入菠萝丁，翻炒，感觉菠萝没有生硬，熟透，大火差不多炒三四分钟即可，捞出。
步骤7/8 点击查看大图
郭中倒入酱汁，烧到冒泡，倒入菠萝翻炒两下，再倒入肉快速翻炒几下，不要多炒，酱汁均匀覆盖即可，盛出，完活
最后一步
第一次做老婆非常爱吃，口感棒棒的。有的人不愿做肉片，切肉丁也可以，也可以放些彩椒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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