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暖胃早餐，皮蛋瘦肉粥的做法

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暖胃早餐，皮蛋瘦肉粥

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食材清单加入采购清单

大米 1杯

、

皮蛋 1个

、

里脊肉 100g

、

生姜丝少许

、

葱 1根

、

盐适量

、

油适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
里脊肉切丝加少许盐，料酒腌制10分钟，煮粥建议选用里脊肉
步骤2/6 点击查看大图
皮蛋切块，买皮蛋选品质好一点的哦
步骤3/6 点击查看大图
小葱洗净先切等长的段再切成葱花
步骤4/6 点击查看大图
大米淘洗后加油盐拌匀静置一会儿，赶时间的大概在5分钟左右，不赶时间的10分钟左右
步骤5/6 点击查看大图
砂锅加4大杯水烧开，放入淘洗好的米煮粥，期间稍微用勺子搅一搅，以防糊了，煮35分钟
最后一步点击查看大图
加入皮蛋、姜丝、肉丝和葱花3分之2的量煮10～15分钟完成～喝时再放3分之1的葱花，会有清香（采用一下果友的意见，皮蛋煮之前最好处理去腥，里脊肉入锅前焯水一下，不过就不用腌制了）（皮蛋处理方法：皮蛋不去壳放加了几滴白醋和盐的沸水中煮一下，捞出冷却后再去壳即可）（在粥上面我还加了鸡胸肉丝点缀）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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