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韭菜猪肉水饺的做法

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韭菜猪肉水饺

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配菜(中级)

猪肉 500g

、

韭菜 350g

、

老抽两汤勺

、

盐两汤勺

、

炸花椒油少许

、

香油少许

、

蚝油少许

、

葱花少许

、

姜沫少许

、

温水 250g

、

饺子粉 500g

烹饪步骤

步骤1/6
用温水活面后保鲜膜盖着30分钟。
步骤2/6
起锅烧热倒色拉油少许，油热后放几粒花椒，花椒油炸好后，放温浇肉馅上。
步骤3/6
猪肉馅上放2汤勺盐、2汤勺老抽、蚝油少许、香油少许、姜末少许、，开始顺一个方向划圈搅拌，搅拌好放边待用。
步骤4/6
开始摘韭菜，摘后洗好控干水，可以用厨房纸巾吸收水分，用刀把韭菜切细丝放肉馅里再次搅拌再把葱末也放进去一起搅拌，都搅拌好后放边待用。
步骤5/6
把醒好的面拿出，面板上撒些面粉，滚成直径三厘米的圆剂子，再用刀切成三厘米长的面块，用手压扁，用面杖擀成圆面皮，左手用面杖，右手不停的挪面皮，擀成边薄中间厚点的饺子皮。一个一个就这样擀吧！
最后一步
手上拿皮把肉馅放中间不能太多也不能太少正好能包住就好，就这样一个一个包吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-16

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