清蒸桂花鱼
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这是一位广州的朋友教的做法，倒掉蒸鱼的水可以去腥，滚油和豉油会让鱼更滑嫩，尤其是鱼皮，口感丰腴。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
桂鱼
一条
烹饪步骤
-
步骤1/1
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桂花鱼，鱼腹和鱼皮有尤其丰腴的口感。清洗干净，鱼腹的血块和黑膜要完全洗净，清蒸，鱼身划上几刀，内外洒上盐，塞上葱姜丝入锅大火蒸12-15分钟，取出倒掉汤汁，锅中烧滚少许油淋在鱼上，最后在鱼身淋上适量蒸鱼豉油。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-17
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