枣泥酥
按君之的方子做的，没有中筋面粉、我就用的高筋面粉低筋面粉1:1混合，第一次做、其实做出来的成品只有一半是能看的
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步骤1/6
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混合水油皮的配料揉成光滑面团
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步骤2/6
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把水油皮分成12份（我用料是加倍的所以有24份），盖湿布静置半小时；按油酥配料，混合面粉和猪油揉成光滑面团（不用加水），也是分成12份；静置好的水油皮包油酥，收口朝下，擀成长椭圆卷起立起来再擀再卷，卷好静置15分钟
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步骤3/6
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静置好后按平擀成边缘薄中间厚的原型包入枣泥馅（其实我想包酱肉馅、怕做砸），收口按平轻轻擀扁些
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步骤4/6
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剪成12瓣，把每一瓣竖起来
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步骤5/6
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中间点上蛋黄液和黑芝麻，预热好烤箱上下200度十五分钟左右，最好快到十分钟时就去看下，以免烤糊，不同的烤箱有的烤箱温度较高
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最后一步
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中式点心也很有特点吧^_^
炒枣泥馅好累、下次试试直接买真空包装的豆沙馅、馅一定要冷冻到一定程度，才能团成较稳固的丸子不会散、再包进皮里
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-17
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