芒果千层
喜欢千层的口感和滋味,休息日都喜欢为家人打造好吃的。
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步骤1/7
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将3只鸡蛋整只用打蛋器打散,不要打发了,打散即可,再加40g白砂糖再搅匀。
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步骤2/7
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将牛奶倒入蛋浆中继续搅匀,然后将低筋粉边过筛边倒入已加牛奶的蛋浆中,再加30克已溶化好的黄油,用打蛋器拌匀至无颗粒,拌匀后再过筛将颗粒滤掉。将完成好的粉浆放冰箱30分钟。
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步骤3/7
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平底锅放适量黄油,取出已放冰箱30分钟的粉浆,每次倒70g的粉浆出来,最慢火煎蛋皮,只煎一面,不要将蛋皮反过来煎,因为煎的一面做底,另一面没煎的做铺面。逐一将蛋浆都煎完备用。
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步骤4/7
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把新鲜芒果切粒备用
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步骤5/7
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将500g淡奶油倒出用电动打蛋器打2分钟,再加30g白砂糖直至打发。
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步骤6/7
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将已经放凉的蛋皮放到8寸的蛋糕模里,最底层放一块蛋皮,涂少量奶油再放一块蛋皮,因底层要做厚一点保证底层稳固。再涂奶油+芒果+奶油,放蛋皮。如此每层重复直至铺完所有食材。切记蛋皮煎的一面朝底。最后将整个千层放冰箱3小时定型,便于定型脱模。
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最后一步
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完成图,我自己在脱蛋糕模具时不小心将整个千层跌散了,因此完成图有点欠佳。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-18
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