八寸生日蛋糕
本人不喜欢太甜的,所以糖量都是减少过的
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步骤1/16
分离蛋黄和蛋清
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步骤2/16
将牛奶与色拉油混合,手动打蛋器搅打均匀
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步骤3/16
筛入低粉用刮刀翻拌均匀
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步骤4/16
分次加入蛋黄,每次加一个,用刮刀翻拌成均匀的蛋黄糊
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步骤5/16
用电动打蛋器将蛋清打至粗泡后加入三分之一砂糖
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步骤6/16
加入砂糖后用电动打蛋器以低-中-高-中-低的顺序将蛋清打至细腻
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步骤7/16
再加三分之一细砂糖,以同样的手法打至湿性发泡,即拿起打蛋器蛋清成九十度弯钩
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步骤8/16
再加入剩下砂糖,以中速打至蛋清硬性发泡,即拿起打蛋器蛋清成短小的尖峰状
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步骤9/16
将蛋白霜分三次加入蛋黄糊,用刮刀翻拌均匀,每次翻拌均匀后再加下一次
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步骤10/16
翻拌均匀的蛋糕糊倒入磨具,在桌子上摔两下,震出大气泡
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步骤11/16
放入以170度预热好的烤箱,中层,上下火170度35分钟
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步骤12/16
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烤好后立即摔两下阵出热气,防止回缩,然后倒扣在烤网上,凉后脱模
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步骤13/16
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非常柔软
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步骤14/16
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从中间切开,抹果酱
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步骤15/16
就在淡奶油中加入砂糖,打至湿性发泡,这样抹出来的面好看
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最后一步
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抹面,装饰水果。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-18
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