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蒸焖子的做法

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蒸焖子

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这种菜只有在山东聊城市多见，每年过年的时候家家户户都会蒸上一大锅，招待客人

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切墩(初级)

五花肉 250g

、

淀粉 300g

、

鸡蛋 6个

、

粉条 200g

、

葱姜适量

、

蚝油，料酒，十三香适量

、

花椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
肉剁成陷，葱姜切碎掺入！
步骤2/14 点击查看大图
花椒熬水
步骤3/14 点击查看大图
熬完花椒水冷凉后倒入肉中，腌制半小时！
步骤4/14 点击查看大图
加入料酒，蚝油，
步骤5/14 点击查看大图
加入鸡蛋清把个！
步骤6/14 点击查看大图
淀粉有水泡开，尽量泡透，水尽量少！
步骤7/14 点击查看大图
将淀粉倒入肉中！
步骤8/14 点击查看大图
粉条煮后过凉水
步骤9/14 点击查看大图
切碎粉条，倒入里面！
步骤10/14 点击查看大图
充分搅拌
步骤11/14 点击查看大图
水烧开
步骤12/14 点击查看大图
将和好的糊倒入锅里，不要太厚！
步骤13/14 点击查看大图
开锅40分钟，用刀一分为四，少撒点酱油，五分钟后起锅，
最后一步点击查看大图
稍微一凉，扣到案板上，晾衣晾就可以吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-18

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