红烧鲤鱼
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步骤1/12
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首先将鱼中的腥线拔出丢弃。这样大大减少了鱼的腥味。
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步骤2/12
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鱼两面都用刀划成一道道,让鱼更加入味。加入料酒、适量姜丝放置20分钟。
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步骤3/12
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20分钟后,两面淋入蛋清。
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步骤4/12
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接着两面都敷上少量面粉。
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步骤5/12
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锅内放入少量姜丝,放入鱼。两面炸。
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步骤6/12
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炸至两面为金黄色。
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步骤7/12
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将鱼从锅中捞出,放入盘中。
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步骤8/12
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然后在热油中放入姜丝、蒜苗、郫县豆瓣酱。
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步骤9/12
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接着放入干辣椒、花椒面,酱油炒一会。
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步骤10/12
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将鱼放入锅内,记着经常翻动两面。
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步骤11/12
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然后加入适量清水。口味重些的加入少量食盐。煮一会。
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最后一步
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接着收汁,出锅!!新鲜的红烧鱼就出来哦,鱼肉鲜美,嫩嫩的,整间屋子都飘着香味~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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