牛肉炖冻豆腐
家常菜,不一样的是还加了牛蒡。牛蒡这样吃也是非常的不错,也可切稍大一点,量再稍多来点。
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牛肉切块;冻豆腐解冻。
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准备调料
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步骤3/11
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牛肉水焯一下,去掉杂质。
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把焯过的牛肉洗净化;冻豆腐切块。
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步骤5/11
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白糖(或冰糖)放炒锅熔化
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步骤6/11
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等糖的颜色变为褐色,稍有一点冒烟时,把肉块放进去,翻炒。放料酒。
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步骤7/11
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放葱姜蒜、牛蒡炒
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步骤8/11
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放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
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步骤9/11
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放水,水量为没过肉为宜,一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料,盖上锅盖慢炖(时间根据自己锅具掌握)
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步骤10/11
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炖到六七分熟的时候,放入冻豆腐块、盐继续炖。
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最后一步
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OK
炖肉一次加足水量为宜,即使加水也应加开水为宜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-19
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