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猪排丼的做法

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猪排丼

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丼，就是盖浇饭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

猪里脊 100g

、

洋葱

、

香菇 3-4朵

、

面粉

、

鸡蛋

、

面包糠

、

盐

、

胡椒粉

、

鸡精（放了更好吃，我没有，用香菇水代替）

、

酱油

、

料酒和糖（味淋）

、

米饭一碗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
瘦肉也可以，最好选用大片瘦肉。Apple把窄的肉纵向剖开，最后连刀，展开就成大片啦，厚度在1厘米左右。用刀背把肉片拍松。然后，用料酒，少许糖，盐，胡椒粉腌制10分钟。
步骤2/12
香菇洋葱切丝。鸡蛋打散。我用的是干香菇，泡香菇的水留着代替鸡精提鲜
步骤3/12 点击查看大图
猪排粘面粉
步骤4/12 点击查看大图
拖蛋液
步骤5/12 点击查看大图
裹面包糠
步骤6/12 点击查看大图
中火炸至金黄，Apple用煎的。炸出来的效果会更漂亮。
步骤7/12 点击查看大图
切条备用。猪排厚度一致，为的是保证猪排的熟度一致。
步骤8/12 点击查看大图
锅里放一碗水包括香菇水，加上调料，放入洋葱香菇煮一会。水不要太多，待会猪排放在上面，刚刚粘到水就可以。
步骤9/12 点击查看大图
猪排放上去
步骤10/12 点击查看大图
蛋液倒进锅里，小火或关火，利用余温把鸡蛋焖熟
步骤11/12 点击查看大图
待鸡蛋凝固，就可以啦。Apple 觉得半凝固状态的鸡蛋挺好吃。
最后一步点击查看大图
把锅里的食材盛在米饭上就可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-20

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