花型酸奶面包

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第一次做酸奶面包失败了，稍微修改了一下配方，第二次成功了，而且还有拉丝的效果哦！开心！

食材清单加入采购清单

高筋面粉 250g

、

稠酸奶 120g

、

鸡蛋液 50g

、

蜂蜜 45g

、

干酵母 4g

、

黄油A 25g

、

黄油B 5g

、

食盐 3g

、

鹌鹑蛋 1个

、

白芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
先将鸡蛋和酸奶放进面包桶里，再将高筋粉放进去，最后放食盐和蜂蜜，盖盖。开启揉面程序15分钟，15分钟之后暂停一下。
步骤2/10 点击查看大图
开启揉面程序15分钟之后，再把黄油A和干酵母放进面包桶。再开启揉面程序15分钟，15分钟之后再改成发面程序（100分钟）。
步骤3/10 点击查看大图
面包机发面程序结束后，发酵好的面团是原来的2倍大左右，且中间插入，孔洞既不会反弹，也不会下陷。再开启面包机的和面程序5分钟，使面团充分排气。
步骤4/10 点击查看大图
将面团均分成6份，盖上保鲜膜于一旁松弛20分钟。之后取6寸的戚风蛋糕模具，在模具内壁刷上一层黄油，将松弛好的6份面团揉圆，放进模具内进行最后的发酵。
步骤5/10 点击查看大图
于温暖处（温度38度，湿度85%的环境最佳）进行最后发酵，面团发到原来的2~3倍大。
步骤6/10 点击查看大图
鹌鹑蛋打散，刷一层蛋液在面包表面，再撒一层白芝麻。
步骤7/10 点击查看大图
烤箱180℃提前预热好后，将烤网放在烤箱倒数第二层，再将模具放进烤箱，180℃烘烤25-35分钟左右。期间，面包上色之后，加盖锡纸哦！
步骤8/10 点击查看大图
黄油B隔热水融化，在刚出炉的面包顶上刷一层，刷完黄油之后，将面包重新放回烤箱3分钟，利用烤箱的余热使黄油更好得能被面包吸收。
步骤9/10 点击查看大图
待面包稍微晾凉一下，用手一拉，能出丝哦！……最爱拉丝的效果……
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成品！