春笋马兰头
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春天万物复苏，春笋与马兰头好吃又健康！如果有时间去踏青，挖春笋采马兰头回来就更完美了！
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
春笋段用沸水煮熟沥水后，切丁，切勿切得太小了，大点比较有嚼头！
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步骤2/4
马兰头理好洗净，用沸水氽一下，我是在水煮沸后倒入马兰头，马上熄火，用筷子翻动使其都变色后就倒入竹制篮子里沥水，同时用冷水冲。
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步骤3/4
边冲边揉成一个菜团子，注意不要将水全部挤掉，要留下一点水份，再切成1.2公分的菜碎备用。
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最后一步
锅子加油，大概7成热时倒入笋丁与马兰头，翻炒均匀后加入盐调味即可起锅。可以根据喜欢淋上少许芝麻油。
小贴士
春笋是大个，取笋中间部分大概12公分长4公分宽一段备用，此部份不老也不是太嫩囗感好，马兰头则最好是野生的有香味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-20
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