春笋马兰头
春天万物复苏,春笋与马兰头好吃又健康!如果有时间去踏青,挖春笋采马兰头回来就更完美了!
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步骤1/4
春笋段用沸水煮熟沥水后,切丁,切勿切得太小了,大点比较有嚼头!
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步骤2/4
马兰头理好洗净,用沸水氽一下,我是在水煮沸后倒入马兰头,马上熄火,用筷子翻动使其都变色后就倒入竹制篮子里沥水,同时用冷水冲。
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步骤3/4
边冲边揉成一个菜团子,注意不要将水全部挤掉,要留下一点水份,再切成1.2公分的菜碎备用。
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最后一步
锅子加油,大概7成热时倒入笋丁与马兰头,翻炒均匀后加入盐调味即可起锅。可以根据喜欢淋上少许芝麻油。
春笋是大个,取笋中间部分大概12公分长4公分宽一段备用,此部份不老也不是太嫩囗感好,马兰头则最好是野生的有香味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-20
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