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烧麦+自制面皮的做法

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烧麦+自制面皮

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女儿每天的早餐要换着花样吃，一段时间内不能重样，否则就会撅起小嘴巴，当妈的只能尽量满足了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

干贝 20g

、

香菇 50g

、

木耳 20g

、

红萝卜二根

、

糯米 1000g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉切丁汆水。
步骤2/13 点击查看大图
香菇、木耳泡发切丁，红萝卜切丁。
步骤3/13 点击查看大图
元贝泡软切丁。
步骤4/13 点击查看大图
热锅下五花肉丁翻炒（不需放油，会有很多油出来的），放两个干椒，几粒花椒和几片生姜去腥味。
步骤5/13 点击查看大图
加入红萝卜丁和元贝丁翻炒。
步骤6/13 点击查看大图
香菇、木耳放入翻炒均匀。
步骤7/13 点击查看大图
所有材料炒匀后开始调味，分别放入生抽、老抽、蠔油，胡椒粉、五香粉、盐，炒匀。将干辣椒、花椒、姜片捡出来。
步骤8/13 点击查看大图
将泡好的糯米放锅里煮熟，只需放平米高的水就行。
步骤9/13 点击查看大图
将煮熟的糯米饭和炒好的食材拌匀（这是力气活，要有点心里准备啊，呵呵！）
步骤10/13 点击查看大图
400克面粉加一个鸡蛋，2克盐，适量水揉成较干的面团。用压面机压成薄面皮，要最薄的那档。
步骤11/13 点击查看大图
用圆模切出面皮，开包！面皮要绝对薄才好吃，我没那水平，只有借助面条机了，呵呵。
步骤12/13 点击查看大图
包的时候没法拍照啊。就是用勺子将一团糯米饭放在面皮中间，用右手虎口收紧就行，自己吃不需要太完美哈。
最后一步点击查看大图
很诱人吧！所有材料一起做了七十几个，冻放冰箱里，想吃拿出来上锅蒸个十五、二十分钟的就可以了。

小贴士

糯米需要提前泡十二小时以上，让它吸饱水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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