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麻烦肉肉，红烧篇的做法

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麻烦肉肉，红烧篇

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家里老公是饭派，一顿无肉都不欢，偶尔花多些时间，做个下饭的肉肉，诱导這貨自觉上交粮响！(ง •̀_•́)ง

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 800g

、

姜片 10片

、

蒜头 6瓣

、

茶叶 1勺

、

盐，糖，油，十三香粉备用

、

冰糖 30g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
早上肉肉买回来，切成方型，洗干净，撒点盐，放3片姜，和大蒜头[拍扁]拌一下，丢冰箱不管(ง •̀_•́)ง
步骤2/5 点击查看大图
下午，冰箱里拿出来，水烧一锅，半勺茶叶[最好用乌龙茶，我是用铁观音，比较普遍，香味浓]，姜丢2片，烧开，煮出茶色，肉肉丢下去煮开后煮3分钟左右，关火捞起来(ง •̀_•́)ง
步骤3/5 点击查看大图
不粘锅里放点点油，把肉肉放下去煎，皮朝下。
步骤4/5 点击查看大图
砂锅中铺上蒜头，肉皮向下，锅中放油，糖，小火慢慢炒成焦糖色，火不要太大，避免烧焦，把炒好的糖和油浇下去，放姜片，茶叶，干辣椒，十三香粉一勺，酱油[一勺不要用老抽]，小火炖1个半小时。
最后一步点击查看大图
熟成度，肥肉基本炖到半透明，吃起来才不腻！！

小贴士

炖的时间自己把握就好，有的人不喜欢太烂就筷子可以一戳到底就好！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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