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北极虾粥的做法

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北极虾粥

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1小时以上 | 配菜(中级)

北极虾 20只

、

姜适量

、

葱白少量

、

葱花少许

、

胡椒粉 10g

、

黃酒 3勺

、

盐半勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
把北极虾虾头和虾身分开，剪掉虾头的虾须和虾枪。小葱葱白切末，姜切丝。
步骤2/12 点击查看大图
烧热砂锅，放花生油少量，然后放入虾头。
步骤3/12 点击查看大图
等虾头中的虾油炒出，有香味时放入姜丝和葱白炒出香味，烹入黄酒，转小火，盖住锅盖大约十秒。
步骤4/12 点击查看大图
然后冲入沸水，烧滚后，下入米
步骤5/12 点击查看大图
煲滚后转小火
步骤6/12 点击查看大图
开始处理虾身，片开虾肉，取出虾线。
步骤7/12 点击查看大图
挑干净的虾肉加少许黄酒，偷点干粉，一起捞匀腌制。
步骤8/12 点击查看大图
粥煲到粘绵适度，即用勺子舀起倒下时有连续的一条线。
步骤9/12 点击查看大图
放入虾肉，白胡椒粉。开大火，等再次煲滚时关火，焖十分钟。
步骤10/12 点击查看大图
放入盐，撒上葱白，即成。
步骤11/12 点击查看大图
腌好虾，准备葱花，白胡椒，盐
最后一步点击查看大图
黄酒是必须品。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-21

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