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水晶蒸饺的做法

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水晶蒸饺

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋三个

、

西葫芦一个

、

木耳 10朵

、

澄面（小麦淀粉） 300g

、

玉米淀粉 100g

、

热水 100ml

、

虾米适量

、

各种调味料少许

烹饪步骤

步骤1/8
先和面吧，把澄面和淀粉按3：1的比例混合。用100克左右的热开水用筷子迅速和匀。盖上盖子闷五分钟
步骤2/8
取出闷好的面团加5克左右猪油（可以用植物油代替）再次揉搓至表面光滑。潮湿的毛巾蒙上待用。
步骤3/8
现在做馅料，开火上锅放油，把鸡蛋炒熟，尽量打碎。盛出待用
步骤4/8
西葫芦切丁，木耳泡发后洗净切碎。
步骤5/8
取干净的大碗，放入鸡蛋，木耳，西葫芦和虾米，加入盐，生抽，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，香油用筷子搅拌均匀。
步骤6/8
取出小块面团，搓成长条，切小块，擀成面皮。加入调好的馅料捏口。
步骤7/8
蒸锅加水开火。。待蒸锅上汽把笼屉用纱布沾油擦一遍，这样蒸好的饺子可以不粘锅。然后把捏好的蒸饺依次放入笼屉。
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蒸十五分钟就可以出锅啦！！看一下成品。。是不是馋到你了？遗憾的是我老是忘记拍过程。。

小贴士

这个是素蒸饺，喜欢吃肉的可以包肉馅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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