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抹茶慕斯蛋糕的做法

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抹茶慕斯蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

吉利丁片 3片

、

淡奶油 150ml

、

细砂糖 20g

、

奶油奶酪 100g

、

消化饼干 120g

、

抹茶粉 5g

、

牛奶 50ml

、

黄油 40g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄油放到小碗中，隔水加热溶化。消化饼干用擀面杖压碎至细腻，加入融化的黄油，充分搅拌均匀
步骤2/9
将混合好的饼干铺在六寸活底模中，此步骤饼干一定要压实，否则切件的时候会散哦。放入冰箱冷藏半个小时以上
步骤3/9
吉利丁片泡冷水中（切记这是可以喝的水哦）奶油奶酪隔热水打发膨胀至两倍大，用刮刀刮均匀
步骤4/9
牛奶加热，加入抹茶粉和一半细砂糖，趁热加入吉利丁片，搅拌均匀至吉利丁融化。称热加入打发好的奶酪中，分三次加入，每加入一次，都要用打蛋器充分搅拌后再加入哦
步骤5/9
打发奶油，加入剩下的一半糖，动物奶要加糖，植物奶可以不用加了
步骤6/9 点击查看大图
奶酪糊和奶油混合均匀，不能画圈圈哦。到入冻好的饼干底上，震出气泡，抹平，放入冰箱冷藏四个小时以上
步骤7/9 点击查看大图
半片吉利丁片泡软，40ML雪碧加热，放入吉利丁融化，稍微晾凉，倒在慕斯蛋糕表面，抹平，放入冰箱冷藏半个小时左右。从冰箱取出慕斯，周围用热毛巾敷半分钟，即可脱模
步骤8/9 点击查看大图
另准备少许淡奶油打发，装入裱花袋，在慕斯表面挤一圈，洒上彩针，银珠等做装饰。因为最近福州比较热，为了出门方便我在慕斯周围围了一圈慕斯围边，并系上丝带
最后一步点击查看大图
洒上抹茶粉，插上小花装饰即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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