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高筋粉做蛋糕的做法

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高筋粉做蛋糕

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30–60分钟 | 切墩(初级)

高筋粉 70g

、

蛋黄五个

、

蛋白五个

、

醋三滴

、

盐 3g

、

糖 20g+45g

、

牛奶 45g

、

沙拉油 40g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
打发鲜奶油放冰箱待用，根据各牌子的方法打发
步骤2/4 点击查看大图
加入三滴醋，分三次加入45g糖，打发蛋白至干性发泡，打发蛋白的容器不能有水或者油，尽量把鸡蛋蛋黄和蛋白分离干净，蛋黄中有油份，混进蛋白中会不容易打发
步骤3/4 点击查看大图
把蛋黄与其他所有材料充分混合，然后分两次加入打发好的蛋白霜，以炒菜方式混合，然后倒进模具，烤箱180度预热，上下火烤25分钟左右，牙签戳进去干爽拔出即可出炉脱模
最后一步点击查看大图
切块夹入鲜奶油、水果等，可做成漂亮的裸蛋糕，我这边由于时间关系，只简单装饰了蓝莓干

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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