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古法咕噜肉的做法

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古法咕噜肉

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30~60分钟 | 配菜(中级)

梅头肉适量

、

醋，番茄汁，盐适量

、

酸梅，山楂片几个

、

白砂糖，片糖适量

、

青椒，红萝卜适量

、

鸡蛋 1个

、

生粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
看图准备材料，醋、酸梅、番茄汁、砂糖、片糖、山楂片、肉（选用肥瘦均匀，爽口的梅头肉）报告！还有盐、青椒、红椒、胡萝卜、鸡蛋、生粉图里没有呢
步骤2/7 点击查看大图
调制糖醋汁，按顺序加入白醋→盐→番茄汁→片糖→砂糖→酸梅→山楂片，这样调出来的酸甜汁会带有淡淡的果香。
步骤3/7 点击查看大图
把青椒、红椒、胡萝卜切好备用
步骤4/7 点击查看大图
切肉（肉不要切大太大块，不好嚼），打好鸡蛋，先裹一层蛋液再沾上生粉
步骤5/7 点击查看大图
热好油锅之后，下锅油炸至表面金黄色（温度自己把握），出锅待用
步骤6/7 点击查看大图
炒青椒、红椒、胡萝卜至7-8成熟，加入刚刚炸好的肉，最后把前面精心调制的糖醋汁淋上去
最后一步点击查看大图
上碟前要记得勾芡（生粉水适量）要做到酱汁刚好包裹好肉，碟子里不要一滩汁水

小贴士

（小技巧：若要甜，先放盐，所以放醋后就要放盐，酸梅的话两粒就够！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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