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春笋焖排骨的做法

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春笋焖排骨

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春笋的美味，不需要我多介绍，怎么煮怎么好吃。爱吃排骨，爱春笋，于是当春笋和排骨更配。来吧，下饭家常菜，春笋焖排骨，绝对的美味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

春笋 500克

、

排骨 300克

、

豆豉 10克

、

酱油适量

、

盐适量

、

蒜头 1个

、

冰糖适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好的春笋，一个，因为购买只能一个购买，所以能煮很多菜式，去春笋的心，用来焖排骨；（春笋的其他部分见其他菜谱）
步骤2/11 点击查看大图
去壳，洗干净，取心，切大块，清水煮沸，放笋下去过沸水；
步骤3/11 点击查看大图
捞出，过冷水，洌干水；
步骤4/11 点击查看大图
排骨斩段，洗干净；
步骤5/11 点击查看大图
排骨过开水，去血腥；
步骤6/11 点击查看大图
热锅，放油，放冰糖炒糖色，等油里起泡泡，颜色开始变黄，放排骨，煽炒数下，将排骨均匀裹上糖色
步骤7/11 点击查看大图
加入豆豉，蒜粒，酱油煎；
步骤8/11 点击查看大图
加入洌干水的笋心，料酒，酱油；
步骤9/11 点击查看大图
盖上盖子，中火焖五分钟；
步骤10/11 点击查看大图
收汁即可；
最后一步点击查看大图
美味出锅；

小贴士

1.一般笋是一个一个卖的，比较大的笋有好几斤或十几斤，所以，不同部位不同做法；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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