春笋焖排骨
春笋的美味,不需要我多介绍,怎么煮怎么好吃。爱吃排骨,爱春笋,于是当春笋和排骨更配。来吧,下饭家常菜,春笋焖排骨,绝对的美味。
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步骤1/11
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准备好的春笋,一个,因为购买只能一个购买,所以能煮很多菜式,去春笋的心,用来焖排骨;(春笋的其他部分见其他菜谱)
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步骤2/11
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去壳,洗干净,取心,切大块,清水煮沸,放笋下去过沸水;
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步骤3/11
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捞出,过冷水,洌干水;
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步骤4/11
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排骨斩段,洗干净;
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步骤5/11
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排骨过开水,去血腥;
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步骤6/11
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热锅,放油,放冰糖炒糖色,等油里起泡泡,颜色开始变黄,放排骨,煽炒数下,将排骨均匀裹上糖色
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步骤7/11
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加入豆豉,蒜粒,酱油煎;
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步骤8/11
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加入洌干水的笋心,料酒,酱油;
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步骤9/11
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盖上盖子,中火焖五分钟;
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步骤10/11
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收汁即可;
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最后一步
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美味出锅;
1.一般笋是一个一个卖的,比较大的笋有好几斤或十几斤,所以,不同部位不同做法;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-22
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