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地三鲜的做法

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地三鲜

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茄子 2个

、

土豆 1个

、

青椒 1个

、

盐

、

生抽

、

淀粉

、

蚝油

、

葱姜蒜

、

白糖

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
土豆、茄子切滚刀块，青椒切块。
步骤2/7 点击查看大图
土豆、茄子放入干淀粉拌匀
步骤3/7 点击查看大图
葱姜蒜切好备用，蒜末可多切点，我切了六半蒜。
步骤4/7 点击查看大图
生抽两勺，蚝油一勺，水淀粉两勺，白糖一勺，少许盐和味精，外加4勺水。
步骤5/7 点击查看大图
放油烧至6成下茄子，六成就是油面有波动，开始微微上烟。至金黄色捞出。调小火，油温六成色时，下土豆，大火过油。
步骤6/7 点击查看大图
过完油的土豆和茄子。大家可以对照颜色。
最后一步点击查看大图
国内留少许油，葱花和姜片爆锅，出香味时下过好油的土豆茄子，放入调好的汁，放入青椒，感觉青椒断生后，放入蒜末，出锅！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-22

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