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大理石纹戚风蛋糕的做法

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大理石纹戚风蛋糕

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亲爱滴超级超级喜欢我做的这款蛋糕，我乐此不疲的做，超级有动力超级有成就感！因为亲爱滴喜欢吃不太甜的，所以这款蛋糕糖的量我减少了！该配方参照了小D烘调儿的，谢谢！

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 75g

、

玉米淀粉 20g

、

细砂糖（蛋黄） 24g

、

细砂糖（蛋白） 40g

、

植物油 50g

、

水 50g

、

可可粉 8g

、

巧克力豆适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将水、植物油和白砂糖混合，搅拌均匀
步骤2/13 点击查看大图
筛入低筋面粉和玉米淀粉混合物，搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
加入蛋黄
步骤4/13 点击查看大图
搅拌均匀
步骤5/13 点击查看大图
蛋白分三次加入白砂糖，打至硬性泡发，可以拉出短的直立尖角
步骤6/13 点击查看大图
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊里面，搅拌均匀
步骤7/13 点击查看大图
将翻拌后的蛋糕糊重新倒入蛋白霜里面，翻拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
翻拌好的蛋糕糊应该是细腻浓稠的
步骤9/13 点击查看大图
将三分之一的蛋糕糊筛入八克可可粉，翻拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
将可可蛋糕糊倒入，稍微翻拌两下
步骤11/13 点击查看大图
倒入蛋糕模里面，用力震几下，震出大气泡，上面放巧克力豆进行装饰
步骤12/13 点击查看大图
烤箱预热，170度，大约30分钟
最后一步点击查看大图
倒扣冷却

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-23

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