橙香曲奇
有一次,朋友带我去她一个朋友的店里吃曲奇,是个法国人,笑咪咪的,吃了后,真心难忘啊,咬起来有橙皮碎,还有砂糖粒,沙沙沙沙会响的(这个方子大概能做1000克左右的曲奇,可减半做)
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步骤1/15
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准备三个橙子,用盐泡过,洗净
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步骤2/15
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把皮用瓜果刀刮下来,尽量刮黄色部分
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步骤3/15
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用料理机打成碎粒儿
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步骤4/15
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拌入糖,拌匀,放置半小时
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步骤5/15
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黄油室温软化
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步骤6/15
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打至发白,尽量多打会儿
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步骤7/15
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准备淡奶油
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步骤8/15
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分三次倒入,每次均打匀
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步骤9/15
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打得像奶油一样轻盈
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步骤10/15
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加入橙皮糖
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步骤11/15
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加入低粉
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步骤12/15
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拌啊拌啊,拌匀类
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步骤13/15
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准备花嘴,我用的是三能的7162
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步骤14/15
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挤圈圈
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最后一步
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这个算挤什么呢,哈哈,扭来扭去170度30分钟(中途转几个方向,避免上色不均)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-23
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