酸辣红烧鲫鱼
-
步骤1/6
点击查看大图
鲫鱼一条,将鱼洗干净,去除内脏,刮去肚里的黑斑,要不有淤泥味。将鱼身用刀斜着划上数刀,(如图)然后撒上姜丝、葱白,淋上黄酒,腌制十分钟,去除鱼腥味。
-
步骤2/6
点击查看大图
将大红辣椒切丝条状,姜切丝,葱切斜段,小红辣椒切段备用。
-
步骤3/6
点击查看大图
油下锅,等油八成热时,放下腌制好的鱼,(腌制好的鱼不要清洗,黄酒可以更让鱼鲜美。煎鱼时,不要老是去翻动,鱼容易碎,可以适当的抖动锅,让鱼不要粘锅)将鱼煎炸至两面焦黄就差不多了,可以装盘备用,倒出部分油,留少量在锅里。
-
步骤4/6
点击查看大图
放下一汤勺的郫县豆瓣酱,然后倒入小红辣椒,小火翻炒至豆瓣酱变色,再放下番茄酱,翻炒均匀。
-
步骤5/6
点击查看大图
豆瓣酱变色之后,放一饭碗多点的开水,水沸腾之后,放下鱼,大红辣椒丝,姜丝,继续大火烧开汤汁,期间将鱼翻一次身将可以了,煮三分钟左右,让鱼彻底入味即可,最后放下葱段,鸡精调味即可。
-
最后一步
点击查看大图
完成✅
鲫鱼腌制过程,加入黄酒,葱白,姜丝,十分钟即可,别太久,损坏鲫鱼肉质鲜美度。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-23
酸辣红烧鲫鱼的相关分类
酸辣红烧鲫鱼的相关推荐
-
红烧鲫鱼
854723人看过 -
#本周热榜#红烧鲫鱼
53540人看过 -
泡椒酸辣『 无刺鲫鱼 』
61246人看过 -
酸辣鱼
19192人看过 -
冲菜—春天的味道
38921人看过 -
泡椒酸辣红烧小鳕鱼
102860人看过 -
薏米赤小豆粥
75526人看过 -
快手早餐~自制豆腐脑
5820421人看过 -
香炸排骨
63578人看过 -
好吃不油腻❗爆炒猪心
397484人看过 -
下饭菜~红烧鲫鱼。
5107126人看过 -
#夏日吃货嘉年华#赤小豆薏米粥
167755人看过