草莓果冻蛋糕

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草莓，果冻，酸奶蛋糕，贪心的我想同时吃掉！于是做了草莓果冻蛋糕...

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4只

、

低筋面粉 45g

、

玉米粉 18g

、

砂糖蛋糕部分40g奶油部分70g

、

黄油 50g

、

老酸奶或其他很稠的酸奶 180g

、

淡奶油 110g

、

cheese cream 110g

、

吉利丁粉 85g

、

草莓若干

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清蛋黄分离
步骤2/13 点击查看大图
黄油切小微波炉40秒加热软化（本人爱偷懒，嫌隔水加热麻烦）打成糊状
步骤3/13 点击查看大图
酸奶加入黄油搅匀
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄打散与黄油酸奶搅匀，并筛入低粉和玉米粉打成面糊
步骤5/13 点击查看大图
蛋清电打起沫第一次加糖，成糊状加入剩下的糖，打至能形成固态的角
步骤6/13 点击查看大图
蛋黄糊倒入蛋白糊，翻动搅匀（一次倒入多搅几下就行的，分次也行），并滴入几滴柠檬汁（没有可不滴），搅匀入烤盘或模具
步骤7/13 点击查看大图
震出气泡就可以放入烤箱了，烤箱175度预热，150度水浴法烤，上层放烤盘下层放热水，40分钟左右烤好
步骤8/13 点击查看大图
蛋糕放入烤箱就可以做果冻部分了，草莓味吉利丁粉85g,先加1量杯开水，搅2分钟，然后加1量杯冷水搅匀，放入冰箱冷藏
步骤9/13 点击查看大图
然后做奶油部分，个人喜欢这种酸酸的奶油，材料是朋友推荐非常好。先把cheese cream 电打至软，然后加白糖继续打
步骤10/13 点击查看大图
加入淡奶油继续打，打至细腻柔软
步骤11/13 点击查看大图
蛋糕取出后自然放凉，然后上奶油，奶油尽量刮平（其实差不多平就行了，哈哈）
步骤12/13 点击查看大图
把果冻取出，搅碎，铺在蛋糕上，并用草莓装饰一下。另一种做法：调好的果冻液不冷藏，直接铺在上好奶油的蛋糕上，然后放进冰箱冷藏至果冻液凝成果冻即可，个人推荐这一种
最后一步点击查看大图
切开吃喽，味道很好哟