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塔吉锅台式三杯鸡

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啊瑜佬

三杯鸡的来历众说纷纭，今天做的台式三杯鸡是带九层塔的，所谓“三杯”，是一杯油、一杯酱油、一杯米酒。，这杯油并不是普通的色拉油，而是麻油。 九层塔是制作三杯鸡不能不放的灵魂香料，虽然九层塔是罗勒的亲戚，但是它们的香味还是有区别的，九层塔是红骨绿叶，比罗列味道浓郁，所以大家如果要想做出地道味道就要买九层塔而不是拿罗列去代替。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
鸡翅 500g
、
九层塔 50g
、
麻油 30ml
、
橄榄油 30ml
、
酱油（生抽）+老抽 50ml+20ml
、
米酒 100ml
、
姜 3片
、
大蒜 5瓣
、
冰糖 5g
烹饪步骤
小贴士

选最这道菜要一个锁水性能好的砂锅、铸铁锅，因为普通锅水汽蒸发太快了，往往菜还没烧好汤都没了。所以选好一个合适的锅是关键哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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