鱼香肉丝
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步骤1/13
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莴笋，胡萝卜，水发木耳改刀成丝。 （好看吧！）
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步骤2/13
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里脊肉改刀成细条。（先切素菜再切肉就不用洗案板了）
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步骤3/13
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鸡蛋清加水淀粉给肉上浆（非常嫩滑哟～）
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步骤4/13
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葱，姜，蒜先准备好～
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步骤5/13
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取一碗，里面加入一勺盐，一勺鸡精，半勺味精，两滴老抽。两勺醋，一勺白糖，姜蒜末调成鱼香味。 （加醋和白糖的勺子记得要大点哦！不然没味道的。）
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步骤6/13
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热锅凉油，煸炒肉丝变白（我这个煸出锅巴了，感觉更好吃）
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步骤7/13
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下葱姜蒜，花椒继续煸炒！
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步骤8/13
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老妈自制辣椒酱好香，可用郫县豆瓣代替！
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步骤9/13
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继续煸炒，看起来不错
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步骤10/13
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先下胡萝卜炒成这样
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步骤11/13
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再下木耳莴笋
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步骤12/13
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（很好看是不是！）加入开始调好的鱼香汁！起锅
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最后一步
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下饭神菜装盘。小二，来两碗大白米饭。
1.肉刚下锅的时候不要急着去翻，只需要摇晃，自然不会粘锅的。 2.淀粉稳定后煸炒出的肉非常嫩。 3·除了炒肉的时候，全程大火，快速出菜，保证蔬菜的脆度. 4.邮箱1737114401@qq.com
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-04-24
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