鱼香肉丝
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步骤1/13
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莴笋,胡萝卜,水发木耳改刀成丝。 (好看吧!)
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步骤2/13
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里脊肉改刀成细条。(先切素菜再切肉就不用洗案板了)
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步骤3/13
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鸡蛋清加水淀粉给肉上浆(非常嫩滑哟~)
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步骤4/13
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葱,姜,蒜先准备好~
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步骤5/13
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取一碗,里面加入一勺盐,一勺鸡精,半勺味精,两滴老抽。两勺醋,一勺白糖,姜蒜末调成鱼香味。 (加醋和白糖的勺子记得要大点哦!不然没味道的。)
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步骤6/13
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热锅凉油,煸炒肉丝变白(我这个煸出锅巴了,感觉更好吃)
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步骤7/13
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下葱姜蒜,花椒继续煸炒!
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步骤8/13
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老妈自制辣椒酱好香,可用郫县豆瓣代替!
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步骤9/13
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继续煸炒,看起来不错
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步骤10/13
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先下胡萝卜炒成这样
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步骤11/13
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再下木耳莴笋
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步骤12/13
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(很好看是不是!)加入开始调好的鱼香汁!起锅
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最后一步
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下饭神菜装盘。小二,来两碗大白米饭。
1.肉刚下锅的时候不要急着去翻,只需要摇晃,自然不会粘锅的。 2.淀粉稳定后煸炒出的肉非常嫩。 3·除了炒肉的时候,全程大火,快速出菜,保证蔬菜的脆度. 4.邮箱1737114401@qq.com
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-24
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