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桂林米粉的做法

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桂林米粉

浏览 13.1万 · 收藏 1197 · 学做 4

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在异地呆久了，很想吃米粉，但是这儿没有，刚好麻麻给我寄东西，让她买了米粉和酸笋(ง •̀_•́)ง，一收到就做了！！！激动激动\(≧▽≦)/，！！嘿嘿

食材清单加入采购清单

桂林米粉干粉 500g

、

猪腿肉 500g

、

酸菜[自己炒的] 随意

、

酸笋随意

、

葱一棵

、

酱油，盐，味精，十三香，糖备用

、

辣椒油[可以用老干妈方便(ง •̀_•́)ง] 备用

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这个就是米粉了！！粗粗圆圆的，煮后非常有弹性！先处理它，如果晚上要吃，早上或者中午就要把它泡水里了，温水泡着！！！下午变软后，就用沸水煮开，捞起来。
步骤2/9 点击查看大图
鹵肉，腿肉肥瘦分开，锅里放酱油，干辣椒1个，花椒几个，十三香一勺，生姜3片，大蒜2瓣，盐一勺，糖2勺，水800ml 把肉放下去鹵
步骤3/9 点击查看大图
肉鹵好后捞起来，瘦肉放凉切片，肥肉切片丢油锅炸脆[我不敢吃太肥，默默的切片炸……多去掉点油(ง •̀_•́)ง] 其实整块炸比较好看(ง •̀_•́)ง
步骤4/9 点击查看大图
小葱洗干净切葱花(ง •̀_•́)ง
步骤5/9 点击查看大图
酸笋和辣油盐味精一起炒好备用！
步骤6/9 点击查看大图
酸菜切碎炒好备用，炒酸菜时候放2个蒜，一点点沙糖，比较香！
步骤7/9 点击查看大图
煮好米粉捞到碗里，放上鹵肉，酸笋，酸菜和葱花(ง •̀_•́)ง
步骤8/9 点击查看大图
有木有发现米粉变黄了点？加了鹵肉的汁！(ง •̀_•́)ง 好味道就是介个！！！
最后一步点击查看大图
我比较喜欢清汤，就是水烧开，加点盐和味精的(ง •̀_•́)ง，直接浇上去！！！开吃！！！辣椒控，默默的加辣油中……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-24

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