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鱼香肉丝的做法

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鱼香肉丝

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这是国民美食，记得上高中时每次吃饭必点这道菜。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

瘦猪肉或里脊肉 200g

、

尖椒 3个

、

黑木耳 4朵

、

胡萝卜半根

、

葱姜蒜末适量

、

豆瓣酱 1汤勺

、

醋 3汤勺

、

酱油 2汤勺

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
瘦肉切丝备用
步骤2/11 点击查看大图
辅料切丝备用
步骤3/11 点击查看大图
调料切末
步骤4/11 点击查看大图
准备好豆瓣酱
步骤5/11 点击查看大图
热锅凉油，先将肉丝划散，装盘备用
步骤6/11 点击查看大图
另起油锅，油6成热时，下葱姜爆香
步骤7/11 点击查看大图
放入胡萝卜丝，翻炒均匀后放入豆瓣酱，注意小火，不要将豆瓣酱炒糊，
步骤8/11 点击查看大图
当胡萝卜稍微变软，豆瓣酱也出香味后下黑木耳，大火翻炒均匀
步骤9/11 点击查看大图
依次再下肉丝和尖椒丝，翻炒几下，放入调味料，事先最好把酱油醋和糖按照需要的量调陈碗汁，这样比较方便
步骤10/11 点击查看大图
下入调料后放蒜末继续翻炒几下，放盐调味
最后一步点击查看大图
香气四溢的国民名菜就出锅啦，配上米饭来吃吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-25

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