雪菜烧黄鱼
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
大黄鱼
1只
、
雪菜
100g
、
葱姜蒜
少许
、
干香菇
3个
、
冬笋
50g
、
五花肉
50g
、
花雕
30g
、
蚝油
5g
、
老抽
5g
、
生抽
5g
、
鸡粉、盐、糖、胡椒粉
各1g
、
鸡汤
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
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大黄鱼宰杀好、肉切小粒、葱切段、姜切片、蒜轧碎、冬笋香菇切丝、雪菜切段
-
步骤2/3
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鱼背两面切十字刀、放一锅底油、油热透放鱼两面金黄即可出锅
-
最后一步
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少油烧热放肉丁、肉丁微焦放入葱姜蒜、煸炒片刻放入香菇冬笋、翻炒均匀放入黄鱼加入花雕和鸡汤(鸡汤与鱼持平即可)、放入雪菜、蚝油、老抽、盐、糖、鸡粉、胡椒粉、小火焖12分钟出锅、出锅前放入生抽(中间可以翻一次,翻不好可以多往上面淋汁)
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-04-25
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