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提拉米苏

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Sharon的小私厨

提拉米苏（Tiramisu）是意大利的甜品经典，据说吃了美味的提拉米苏之后，会幸福得飘飘然，那唇齿间流动的醇厚甜蜜会让你记得在一个地方，有那么一个女孩在彻夜赶制那份独属于你的甜蜜。出自名门的提拉米苏吃到嘴里香，滑，甜又有一点不着边际的苦涩，奶酪，咖啡与酒的完美结合，刺激你的味蕾
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   配菜(中级)
Mascarpone cheese(马斯卡彭) 500g
、
巴士灭菌鸡蛋 3个
、
鲜奶油 适量
、
吉利丁片 10g
、
细砂糖 适量
、
可可粉 适量
、
咖啡 10g
、
朗姆酒 10g
烹饪步骤
小贴士

有些亲会介意配方里的生鸡蛋，其实很多冷西点里都会用到打发的生鸡蛋，鸡蛋新鲜应该没什么大问题，实在介意就可以买巴士灭菌的蛋，进口超市有卖，或者蛋黄70度左右打发也可以杀掉很多细菌，网上有些不用蛋的方子，我觉得那就丧失了这款甜点本身的气质了，Marsala甜酒和expresso是最合适的选择，可是家里没有就用了速溶咖啡和朗姆加咖啡奶酒

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-04-27

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